懐石料理

Cuisine

旬素材を活かし、季節にこだわる

地産のお肉や野菜など、旬の食材を活かし、季節を感じる創作会席。

お客様みなさまが笑顔になるよう一品一品手作りにこだわり、丹精込めて作っております。
お食事はすべて個室食事処にてご用意致します。

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料理長渾身の品々

おおいた和牛の溶岩焼き

グレードアッププランの「おおいた和牛」。肉質本来の旨味とサシの甘みが絶品のブランド牛。

熟成うなぎのお造り

滅多に食すことが出来ない「うなぎのお造り」。モッチリとした触感にふぐ刺しよりも旨味が濃く、美味です。

前菜

月ごと、季節ごとに変わる「前菜」。季節を感じる地産の旬素材は、山の幸も豊富です。

山女の塩焼き

力強い生き姿を感じる「山女の塩焼き」。香ばしい甘みが特徴で、頭尾まるごとそうぞ。

土瓶蒸し

日本の伝統的な食器を使用した「土瓶蒸し」。鶏、みつば、ぎんなんなど、具材とだし汁の得も言われぬ共演です。

うなぎのしゃぶしゃぶ

うおしゃぶの中でも珍しい「うなぎのしゃぶしゃぶ」。ふわふわとした食感で、適度に脂が落ち、ヘルシーであっさりしています。

ご朝食

Breakfast

筋湯温泉の朝は柔らかな光に包まれた静寂の朝です。

自然が織りなす音で目が覚めたらおいしい朝食を。
地元素材を中心に素朴でヘルシーですが、しっかりとしたご朝食をご用意しております。

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基 本 情 報

食事処

お食事は、個室食事処でご用意致します。(椅子・テーブル もしくは 掘り炬燵)


お食事の時間

ご夕食 18:00
ご朝食  8:00
お食事は、皆様同じ開始時間となります。


諸注意事項

アレルギー等がございましたら、事前にご相談ください。尚、対応出来ない場合もございますので、
予めご容赦ください。
新型コロナウイルス感染症対策として、お食事中以外はマスクの着用をお願い致します。